Кленовий сироп проти деменції

139

Справжній кленовий сироп містить більше ста активних біологічних сполук, що володіють різним ступенем антиоксидантних та протизапальних властивостей. Як вдалося з’ясувати вченим, деякі з цих речовин здатні протистояти розвитку такого захворювання як хвороба Альцгеймера. Дія цих компонентів кленового соку нагадує дію ресвератролу, що міститься в червоному вині. Вся справа в участі біологічно активних речовин з кленового сиропу в згортанні і подальшому слипании двох пептидів: бета-амилоидного і тау-пептиду. Саме неправильний процес згортання цих пептидів призводить до утворень відкладень в мозку, які за однією з версій і є причиною хвороби Альцгеймера. Крім того, у ході досліджень було з’ясовано, що сироп захищає клітини мікроглії від дії бета-амилоидного білка.