1 з фактів про горішки кешью

256

Горішок кешью – корисний і дуже смачний – прийшов з Бразилії. Зараз він поширився по всьому світу, адже його якості заслуговують окремої уваги.


1. Особливі властивості
Взагалі, кешью представляє з себе складну конструкцію. Угорі це плід – соковитий, м’ясистий, кисло-солодкий, а сам горішок в твердій оболонці знаходиться внизу плода. Горішки заховані в досить небезпечною шкірці. Справа в тому, що під цією шкаралупою ховається токсична олія, яка при зіткненні з шкірою може викликати опік. Тому, горіхи вилучаються тільки після того, як масло буде випарувано. Саме тому ви ніколи не побачите в магазині кешью, який продається в шкаралупі. Спеціальна термообробка робить цей горіх безпечним і тоді він надходить у виробництво і в продаж. Відділенням горіха від шкірки займаються спеціально навчання люди, які, втім, теж не завжди уникають опіків. Тому, самостійно витягати горіх не можна. Ми нагадуємо це вам на той випадок, якщо в екзотичному подорожі, вам зустрінеться цільний горіх зі шкаралупою.